Ensalada de queso y miel

Ingredientes:

• 1/2 lechuga romana cortada en juliana fina
• 250 gr. de queso fresco cortado en rectángulos
• 50 gr. de pasas
• 50 gr. de almendras fileteadas y tostadas
• 75 cc. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cda. de vinagre de Jerez,
• 2 cda. de miel
• 2 cda. de moscatel
• 2 cda. de zumo de limón.

Preparación:
Colocar un monton de lechuga en cada plato. Repartir las pasas y las almendras sobre la lechuga.Poner el queso alrededor de la lechuga. Hacer una vinagreta uniendo el aceite de oliva, la miel, el vino dulce, el zumo de limón y el vinagre, batiéndolo muy bien. Regar con la vinagreta formando un cordón decorativo.
Opcional:
Las pasas se pueden remojar en la vinagreta un par de horas para que se rehidraten y al mismo tiempo asimilen el sabor.

Rosquitos de azucar

Ingredientes:

• 1 kg. de harina
• 3 huevos
• 1/4 l. de aceite
• 1/2 kg. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Canela molida (a gusto )
• Matalahuva
• 2 limones rallados

Preparación:

Freír el aceite con la matalahuva, dejar enfriar y luego colar. Mezclar los huevos, el aceite, el azúcar, la levadura, la canela, la ralladura de los limones,el aceite colado y la harina que vaya admitiendo. Amasarlo. Dejamos reposar un poco y luego hacemos los roscos o trenzas. Horneara 180º, hasta quince minutos más o menos, según si tiene el horno aíre .