miércoles, 8 de mayo de 2013

Patatas con bechamel

      Ingredientes:

      - 1 Kilo de patatas
      -  Leche 
      -  harina
      - Caldo de carne
      - Sal 
      -  queso rayado

Elaboración:
    Se ponen a cocer las patatas. (Tiempo de    cocción según tamaño).
   Cuando estén cocidas, se pelan y se cortan en rodajas. En una fuente con ajo, se ponen a rodajas, echándoles bechamel por encima. Se pone otra capa de patatas, volviendo a echar bechamel sobre ellas. Y así tantas capas de patatas  como se desee. Sobre las patatas se espolvorea generosamente queso rallado.  Introduce en el horno unos 10 o 15 minutos.

Bechamel:
       En un cazo de leche fría se añade la harina y se mueve siempre en la misma dirección hasta que espese. Antes de espesar echar una cucharada sopera de caldo de carne.

Tarta de queso y patatas

Ingredientes:
  • Masa de hojaldre
  • 250 gr. de patata cocida
  • 200 gr. de queso gruyere
  • 150 gr. de queso de mahón
  • 1 huevo
  • Un poco de sal
  • Pimienta

Elaboración:
Forrar un molde con la masa de hojaldre.
Triturar los quesos y mezclar con las patatas cocidas, el huevo, la sal y la pimienta.
Seguidamente se rellena el hojaldre.
Se mete en el horno con temperatura arriba y abajo a 180 º durante unos 30 m.



Gazpachuelo andaluz

Ingredientes:

 ( para cuatro personas)
  • 500 gr de patatas
  • 2 huevos
  • Aceite, vinagre y limón


Preparación:
Se cortan las patatas en trozos, se echan en una cazuela y se cubre de agua.
Una vez cocidas se prepara una mahonesa casera, se baten dos huevos enteros menos una clara, vinagre, limón y sal.
Una vez cocida las patatas se apartan del fuego y se le añade la mahonesa.





    Tomates rellenos

    Ingredientes:
    • 6 tomates grandes
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 6 lonchas de jamón serrano
    • ½  pastilla de caldo vegetal
    • Pan rallado
    •  Aceite
    • Sal
    • Orégano
    Preparación:
    Haz un corte a los tomates por la parte superior y vacíales con ayuda de una cucharita, reservando el relleno.
    Sofríe la cebolla y el ajo, picadito muy fino. Una vez la cebolla este transparente se añade:  el jamón picado, una pizca de orégano, el relleno de los tomates y la media pastilla de caldo vegetal, dejándolo cocer unos diez minutos a fuego lento. Rellena los tomates con esta mezcla y cúbrelo con pan rallado.
    Ponerlos en una bandeja de horno engrasada, o  con papel vegetal, y hornear a temperatura fuerte durante diez minutos.



    Bolas de patatas con atún


    Ingredientes:
    • 1 Kg de patatas
    • 3 Latas de atún
    • 2 Cebolletas
    • 2 Huevos
    • Perejil
    • Sal
    • Pan rallado
    • Harina
    Preparación:
    Pelar las patatas, cortarlas a trozo.
     Poner agua con sal y cuando hierva las añadimos.
     Después de cocidas , añadimos el perejil picado, la cebolleta picada y el atún, lo estrujamos todo.
    Batir los dos huevos y lo mezclamos.
    Hacemos bolitas, las pasamos por harina, después por pan rallado y las freímos.