Pollo con almendras.

Ingredientes:

• 1 kg. de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 ñora
• 25 gr de almendras cruda.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 o 2 hojas de laurel.
• pimienta, sal y aceite.

Preparación:
Se salpimientan las pechugas y las sofreímos, la sacamos y ponemos en una cazuela, en el mismo aceite echamos la ñora y las almendras (poco tiempo), luego la sacamos del aceite y lo ponemos en el mortero.

En ese mismo aceite freímos el ajo y la cebolla, lo sacamos y ponemos en el mortero junto con la ñora y las almendras, lo majamos todo, echamos el aceite y el majado encima de las pechugas, se rehoga un poco y le añadimos el vino, el laurel, cocer a fuego medio durante 10 o 15 minutos.

Servir con guarnición de puré de patatas, patatas fritas o algunas verduras.