Vinagreta picante.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• unas almendras
• 1 cucharada de perejil picado                  
• 1/2 c de pimienta de cayena
• 1/2 c de tomillo
• 1/2 de pimentón
• aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación:

Machaca el ajo troceado con las almendras, agrega la pimienta de cayena, el pimentón y el tomillo. Añade vinagre, aceite de oliva, una pizca de sal y perejil picado. Sirve las patatas con la salsa y acompaña este plato con la cebolleta cortada en juliana.

Salsa a la pimienta

Ingredientes:

-  25 gr de pimienta

-  1 brick de nata liquida para cocinar       

-  1 ó 2 cucharadas de coñac

-  Sal

Preparación:

Se pone la nata liquida en un cazo a fuego lento. Cuando esté caliente,

se le añade un añade un poco de sal y la pimienta en grano.

Se deja al fuego unos minutos sin dejar de remover, para que no se pegue,añadir el brandy  seguir removiendo.

Esta salsa es ideal para las carnes.