Pisto.

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos
• 1 K. tomates para freír
• 1 cebolla grande
• 4 pimientos pequeños o 2 grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• azúcar y sal .

Preparación:
En una sartén, con una cucharada de aceite se ponen a freír los tomates pelados y cortados en trozos pequeños.

Se lavan los calabacines y los pimientos y se pican en rodajas finas. Se pica la cebolla en lonchas finas y se ponen a freír muy lentamente en una sartén con la otra cucharada de aceite.

Cuando el tomate ya esté hecho se echa una cucharada grande de azúcar, un poquito de sal.

Cuando esté la verdura tierna y dorada, echar el tomate frito, remover, dar un último hervor.