Arroz con bacalao y coliflor

Ingredientes:

• 1/2 coliflor pequeña
• 250 gr. de bacalao desalado y troceado
• 4 dientes de ajo
• Pimientos verde y rojo al gusto troceados
• Hebras de azafrán
• Arroz bomba según comensales
• Caldo o agua (2 veces y media la cantidad de arroz)
• 100 cc de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Se pone la paella al fuego con el aceite, se sofríen los ajos enteros con piel, a continuación se retiran y reservan y se añade la coliflor y los pimientos, se sofríen bien, y también el azafrán. A continuación el bacalao, unas vueltas que se impregne del aceite y por último el arroz, se sofríe y se añade el agua hirviendo. Ya sólo queda esperar que se haga el arroz y dejamos reposar tapado con un paño durante 10 minutos.