Brochetas de mejillones

Ingredientes:

-  500 gr. de mejillones

-  600 gr. de tomate maduro

-  Pimienta molida al gusto

-  150 gr Champiñón sin pedúnculo

-  ½ taza de vino blanco

-  Perejil y sal al gusto

Preparación:

Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con el vino en el fuego hasta que se abran, luego separarlos de las conchas.

Lavar los champiñones y los tomates.

Partir los champiñones en dos trozos y los tomates en tres o cuatro trozos. Insertar en brochetas alternando todos los ingredientes. Sazonarlos y hacerlos a la plancha.

Se puede acompañar con arroz hervido con el jugo de haber abierto los mejillones.