Solomillo al Pedro Ximénez

Ingredientes: (4 comensales)

• 800 gr. de solomillo de cerdo
• aceite
• un vaso de vino al Pedro Ximénez
• 250 gr. de nata líquida
• un vaso de zumo de naranja
• ½ cucharada de Bovril (concentrado de carne)
• sal y pimienta molida 

Preparación:

Se coge los solomillos y se cortan en medallones, se salpimientan y luego se pasa por la plancha con un poco de aceite.

Para la salsa cocer el vino en una sartén hasta que reduzca a la mitad. Añadir el zumo y el concentrado, dejar cocer unos minutos a fuego lento. Añadir la nata, la sal y pimienta, calentar dos minutos sin que hierva y listo.

Puede ir con una guarnición de patatas al horno.