Conejo con almendras

Ingredientes:

-  1 cabeza de ajo

-  2 cebollas

-  100 gr. de almendras

-  2 zanahorias

-  guisantes

-  champiñones

-  aceite

-   vino

-  pimienta negra molida

-  sal y colorante

Preparación:

Se pone el aceite en la sartén, se refríe la cebolla y los ajos, cuando estén pochados se le añade las almendras crudas.

Se saca todo escurrido de la sartén y se pone en el vaso de la batidora  junto con el vino,  lo trituramos.

En una cazuela echamos el aceite del refrito y añadimos el conejo troceado, lo rehogamos un poco y le agregamos lo que hemos batido anteriormente, ponemos el resto de los ingredientes con un poco de agua.

Lo ponemos todo a cocer hasta que la carne este tierna.