Estofado de ternera

Ingredientes:

• 600 gr de ternera
• 500 gr de cebollitas
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• 200 gr de tomate triturado
• 1 l de caldo
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 ramita de canela
• 1 rama de berros
• sal,pimienta molida y aceite.

Prerparación:

Hacer un refrito con las cebollitas, el ajo y el laurel, echar la ternera a trozos y la pimienta, marear junto con el refrito.

Agregar el vino y dejar que se consuma a fuego fuerte,añadir el vinagre y dar unas vueltas.

A continuación echar el tomate y marearla un poco.

Por último, verter el caldo, añadir la ramita de canela y salar, cuando rompa a hervir, dejar que se cueza unos 40 minutos.