Tomates rellenos

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 16 langostinos
• 1 lata de anchoas
• 1 lata de atún
• 1 aguacate
• mayonesa
• aceite  y  hierbabuena

Preparación:

Pelar los tomates y vaciarlos quitando la parte de arriba haciendo una tapa.En un bol picar los langostinos (reservando 4 para adornar) las anchoas, el atún y el aguacate, se puede añadir un poco del vaciado del tomate, añadir la mahonesa hasta tener una pasta para rellenar.Ir rellenando los tomates y ponerle la tapa de nuevo, pelar los 4 langostinos que reservamos y decoramos con ellos y una hojita de hierbabuena, añadir un chorrito de aceite.