Espinacas con bechamel

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas
• 1 paquete de beicon
• 1 l. de leche
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pimentón de la Vera

Preparación:
Se cuecen las espinacas, se escurren y se rehogan, con dos cucharadas de aceite, el beicon y las dos cucharadas de pimentón de la Vera.A continuación se hace la bechamel, con dos cucharadas de aceite y dos de harina. Se pone a fuego lento y poco a poco se le añade la leche, removiendo sin parar para que no se hagan grumos.Una vez terminada la bechamel, se le añade a las espinacas  y se gratina.