Musaka

Ingredientes:

• 2 berenjenas 
• 1 kg de carne picada
•  2 patatas grandes
•  3 tomates
•  2 dientes de ajo
•  1 vaso de vino tinto
•  queso para gratinar
•  orégano, aceite, sal y pimienta.

                                      

Bechamel:

• Harina 4 cucharadas 
•  Mantequilla 2 cucharadas  y leche.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm, la ponemos en una fuente con sal para que suelte el agua, pelamos las patatas y cortamos en rodajas, ponemos aceite en una sartén y freímos un poco las patatas hasta que estén blandas y reservamos, hacemos lo mismo con las berenjenas y reservamos, en el mismo sartén ponemos mas aceite si hace falta echamos la cebolla picada, los ajos y el tomate pelado, cuando se poche incorporamos la carne, el orégano, la sal y la pimienta, rehogamos todo y reservamos.

Montamos la musaka.

Ponemos en un molde rectangular una capa de patatas, 1 de berenjena, echamos queso por encima y luego otra capa de carne y otra de berenjena, a continuación hacemos la bechamel.

Bechamel.

Ponemos un cazo al fuego con 2 cucharas de mantequilla y fundimos, le echamos 4 cucharadas de harina y mezclamos, después vamos incorporando la leche poco a poco, la cantidad de leche depende de lo espesa que queramos la bechamel, ponemos un poco de sal y pimienta, echamos por encima a la fuente ya preparada, ponemos el queso encima de la bechamel y gratinamos a 200º hasta que esté dorada.