Pechuga de pavo rellena.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo
• 3 huevos
• 5 pimientos del piquillo
• 5 lonchas de bacón
• 1 cucharadita de orégano.

Para la salsa:

• 1 Vaso de aceite
• 1 Cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 vaso de vino
• 3 hojas de laurel
• pimienta molida y sal.

Preparación:

Hacemos una tortilla a la francesa y le echamos la cucharadita de orégano. Tenemos la pechuga abierta y colocamos la tortilla, los pimientos del piquillo y las lonchas de bacón. Lo enrollamos y la atamos con un hilo o la ponemos en una redecilla.

En la olla express ponemos el aceite, los ajos y la cebolla, cuando empiece a dorarse echamos la pechuga y se refríe un poco. Incorporamos la zanahoria, tomate, pimiento, vino, laurel, pimienta molida, sal y un poco de agua. Cerramos la olla y dejamos de 25 a 30 minutos.

Una vez fría la carne la cortamos a rodajas y la salsa la pasamos por el pasapurés.