Pestiños a la antigua.

Ingredientes:

• Harina (la que vaya admitiendo)
• 1/4 litro de vino dulce
• 1 vaso de aceite de oliva
• Miel
• Limón rallado
• Matalahuva
• 1/4 de kg. de almendras
• 1 vaso de zumo de naranja.

Preparación:

Se fríe la matalahuva y se cuela, en el mismo aceite se fríe la almendra (por poco tiempo).

Se cuela la almendra y se muele todo en el mortero.

Hacemos una masa con el limón rallado, la harina, el vino dulce, el aceite y el zumo de naranja. Se amasa bien y se deja reposar unas horas cubierto de un paño húmedo.

A continuación se extiende con un rodillo y en láminas finitas se va cortando y friéndose.

Presentación:

Se pueden enmelar o ponerle azúcar y canela.