Sopa de almendras:

Ingredientes: (4 personas)

• 1 litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de almendras molida
• 100 gr. de pan cortado en láminas
• La cáscara de un limón
• 1 palo de canela.

Preparación:

Hierva la leche con el azúcar, la piel de limón y el palo de canela durante 15 minutos a fuego lento. Retire después la piel del limón y la canela. Añada las laminas de pan y las  almendras molidas y deje que hierva otros 15 minutos a fuego lento, removiendo la mezcla constantemente. Sirva en 4 recipientes y espere a que se enfrié.Decorar con canela en polvo.

La sopa de almendras se puede servir fría o caliente.