Brochetas de verduras

Ingredientes :

• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 8 cebollitas
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• 4 huevos duros
• 1 tarro de salsa barbacoa
• Aceite,sal y pimienta.

Preparación :

Lava bien todas las verduras.Pela las cebollas y corta los pimientos sin semillas en dados, los calabacines a lo largo y luego en rodajas , la berenjena en rodajas.

Coge un bol y mezcla los ajos picados, con sal, pimienta y aceite de oliva. Añade las verduras y remueve. Tapa con un film y deja macerar en la nevera media hora.

Coge los palillos para barbacoa y vete pinchando las verduras de manera alterna.

Ponemos las brochetas en parrilla 5 minutos por cada lado, echándoles a menudo el aceite que hemos preparado.

Insertamos los huevos cocidos y las rociamos con salsa barbacoa.