Escalibada de verduras.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• Comino y vinagre.

Preparación:

Ponemos todas las verduras, rocíadas con un poco de aceite  y sal, lo metemos en el horno durante una hora a 180º, menos el tomate que lo meteremos media hora antes de que termine.

Cuando pase la media hora sacamos el tomate y le quitamos la piel. Con el jugo que ha soltado las verduras, añadimos el ajos, un  poco de comino y vinagre, esto lo trituramos con la batidora.

Se lo añadimos a la verduras y listo.