Lasaña de jamón york y verduras

Ingredientes:

• 6 lonchas de jamón york no muy finas
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo asado
• 150 gr. de champiñones
• 2 tomates maduros
• Lonchas de queso para fundir
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite, sal 
• Pimienta y orégano.

Preparación:

Picar las verduras en trocitos y los champiñones en láminas, sofreírlo lentamente, añadir por último el tomate, salpimentar, incorporar el orégano (se puede poner en su lugar tomillo) y el azúcar. En una fuente para el horno colocar una loncha de jamón, verduras, una loncha de queso, jamón, verduras.....hasta terminar con el queso. Meter en el horno unos minutos y servir caliente