lunes, 14 de marzo de 2011

Alubias blancas con gambas

Ingredientes:
  • 400 g de alubias blancas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla pequeña
  • 200 g de gambas arroceras
  • sal
  • aceite
  • azafrán
Preparación:
Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añadírselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido.

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