Colas de langosta marinadas con pomelo

Ingredientes:

• 4 colas de langosta
• el zumo de dos pomelos
• la piel rallada de un pomelo
• el zumo de un limón
• 1 diente de ajo picado
• pimentón
• aceite de oliva
• sal.

Preparación:

Mezcla el zumo del limón y el pomelo, la piel rallada, el aceite, la sal, el ajo y el pimentón, y cubre con la mezcla las colas de langosta. Deja que se marinen durante al menos 5 horas en la nevera. Saltéalas con el fuego bajo, sólo un par de minutos por cada lado. Si lo acompañas con una ensalada, es un plato ligero y refrescante, ideal para los meses de calor.