Fetuccini con tomates y champiñones

Ingredientes:

• 1 paquete de Fetuccini
• 500 gr de tomates
• 2 cebollas grandes
• 300 gr de champiñones
• 3 ramitas de perejil
• 1/2 limón
• 2 dientes de ajo
• Sal
• pimienta.

Preparación:

Pelar los tomates (para mayor facilidad, escaldarlo unos minutos en agua hirviendo).

Cortarlos en trocitos.

Pelar las cebollas y los dientes de ajo.Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y cortarlos en láminas. Reservarlos en un cuenco con un chorrito de limón.

Poner a calentar el aceite en una olla a fuego suave. Dorar la cebolla sin dejar que se queme.Añadir los tomates y los dientes de ajo enteros. Dejarlo al fuego unos diez minutos, pendientes de que no se agarre la salsa.Cubrir y dejarlo a fuego suave otros diez minutos más.Añadir los champiñones, la sal, la pimienta y dejarlo otros diez minutos. Espolvorear con perejil.Dejar la salsa en la olla a fuego muy lento, mientras que se preparan los fetuccini.

Poner los fetuccini en una fuente  y añadirle la salsa, listo para servir.