Sorbete de limón para diabéticos.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche desnatada
• 1 vaso de zumo de limón
•  ralladura de limón
• 1 clara de huevo
• edulcorante  líquido, a gusto.

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la batidora o licuadora y mézclalos, menos la clara de huevo. Agrégale el edulcorante líquido a gusto. Introduce esta preparación en el congelador y cuando esté casi helada, añádele la clara batida a punto de nieve y mezcla muy bien.

Vuelve a colocar la mezcla en el congelador hasta que esté helada y de consistencia firme. Una vez listo el sorbete de limón lo puedes servir en pequeños recipientes o copas y decorarlas con una hojita de menta fresca.