Tallarines verde con jamón y nata.

Ingredientes:

• 250 gramos de tallarines verdes frescos
• 2 limones
•  Taquitos  de jamón serrano
• 40 gramos de mantequilla
• 1 brik de nata para cocinar
• sal
• pimienta negra recién molida .

Preparación:

Hervir la pasta como de costumbre, escurrir y reservar.

Lavar, secar y cortar en tiras muy finas la piel de los limones, ponerlas en un cazo, cubrirlas con agua fría y llevar a ebullición. Escaldarlas durante dos minutos.

Escurrirlas, cubrirlas de nuevo con agua fría, y escaldarlas otros dos minutos.

Poner la mantequilla en una sartén grande y cuando esté derretida, agregar las tiras de limón muy bien escurridas y rehogarlas unos minutos.

Añadir la nata, salpimentar y dar un hervor.

Volcar los espaguetis en la sartén y mezclar con la salsa. Espolvorear con los taquitos de jamón y llevar inmediatamente a la mesa.

Servir con un poco de queso parmesano rallado y dejar a mano el molinillo de pimienta para quien quiera echarse un poco más.