Lomo mechado

Ingredientes:

• 2 kg. de cabeza de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de orégano (soperas)

• 1 cucharada grande de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cabeza de ajo

Preparación:

Se pone en una olla exprés la carne, se añade la cabeza de ajo machacado, el orégano, sal, aceite y el vino. Se cubre de agua y se pone fuego ½ hora con la olla cerrada, se abre y se pincha por si necesita más tiempo, dejar enfriar y filetea.