Estofado de carne alemán.

Ingredientes:

• 1 k de carne de ternera o cerdo a tacos
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 vaso de caldo de carne o agua
• 1 cebolla picada
• 1 vaso de vino tinto
• sal y  pimienta

Preparación:

Poner la mantequilla en una cazuela, cuando esté caliente agregar la carne y la cebolla. Salpimentar y rehogar a fuego lento. Mientras poner una sartén con la harina, arrimar al fuego mover con una cuchara de madera hasta que se quede de color marrón tirando a oscuro pero no quemado. Agregar la harina a la carne y remover bien. Añadir el vino y dejar hervir hasta que espese siempre sin dejar de remover. Más tarde añadir el caldo o el agua. Tapar y dejar a fuego lento 1 hora y ½ o 2 horas. Añadir agua si es necesaria la salsa debe quedar de color chocolate. Esta carne se sirve con puré de patatas, tallarines cocidos y salteados con mantequilla, también se puede acompañar con patatas fritas.