Patatas con vinagreta picante.

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas
• 1 cebolleta
• 200 gr. de harina
• agua, sal y aceite

Vinagreta picante:

• 2 dientes de ajo
•  almendras
• 1 c. de perejil picado
• 1/2 c. de pimienta de cayena
• 1/2 c. de tomillo
• 1/2 c. de pimentón
• aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en rodajas.Cuécelas en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por harina. A continuación, fríelas, escurre y reserva.

Para preparar la vinagreta picante, machaca el ajo troceado con las almendras, agrega la pimienta de cayena, el pimentón y el tomillo. Añade vinagre, aceite de oliva, una pizca de sal y perejil picado. Sirve las patatas con la salsa y acompañada este plato con la cebolleta cortada en juliana.