Gazpachuelo andaluz

Ingredientes:

 ( para cuatro personas)

• 500 gr de patatas
• 2 huevos
• Aceite, vinagre y limón

Preparación:
Se cortan las patatas en trozos, se echan en una cazuela y se cubre de agua.

Una vez cocidas se prepara una mahonesa casera, se baten dos huevos enteros menos una clara, vinagre, limón y sal.

Una vez cocida las patatas se apartan del fuego y se le añade la mahonesa.