Capricho de jamón y queso ( microondas)

Ingredientes:

• 50gr. de jamón york
• 1 cucharadita de mostaza
• 150gr. de queso rallado
• ¾ taza de leche desnatada
• 2 huevos
• 300gr. de tomates
• 1 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• perejil y sal al gusto

Preparación:

Cubrir el fondo de un molde de microondas con papel film de cocina y colocar el jamón york. Batir los huevos en un cuenco, agregar la mostaza, el perejil, la leche, sal y pimienta. Verter en el molde sobre el jamón york, meter en el microondas y cocinar seis minutos al 70%.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar, mientras se enfría pelar los tomates, el pepino y picar en cubitos pequeños. Salar ligeramente y echar un poco de aceite.

Servir adornado con los tomates y el pepino.