Curiosidades diversas sobre los alimentos

-Sabias que ... las patatas se utiliza como agente gelificante en la producción de bebidas alcohólicas.

-Sabias que ... el almidon de las patatas provee una cobertura para el papel y para los productos textiles. La industria del papel es la que demanda más almidón de la patata.

-Sabias que ... la patata tiene un componente tóxico que es la SOLANINA de sabor amargo, se considera que es una estrategia adaptativa de la patata como mecanismo de defensa contra los animales herbivoros. Una intoxicación de solanina produce diarreas, vomitos y dolor abdominal. Tambien puede producir alucinasiones y dolor de cabeza.

-Sabias que ...  por la vitamina D que tiene el pescado tomado con perseverancia, aseguramos una buena calcificacíon de los huesos.

-Sabias que ...  sin el aporte de yodo que nos dan los productos del mar, el organismo humano no se desarrolla ni física ni intelectualmente, de forma correcta.

-Sabias que ...  hirviendo las cascaras de las gambas o de cualquier marisco estamos disolviendo parte del calcio y de los minerales que contienen.

-Sabias que ... casi todos los pescados son igualmente ricos en vitaminas del grupo B, vital para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.

-Sabias que ...  las aves guardan la grasa en la piel y puden guisarse sin ella.

_Sabias que...tres ó cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raices de la fresa nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis.

_Sabias que...el tomate tiene un pigmento llamado licopeno que previene el cancer y sobre todo ,cientificamente probado, sobre el de próstata.

_Sabias que...tomando dos ó trs tazas de café al dia, incluso los fumadores, tienen la mitad de riesgo de desarollar cáncer de boca, faringe y esófago.

_Sabias que ...la cocción de alcachofa ayuda a fortalecer los ojos y puede servir como colirio natural en caso de sequedad ocular (10 mn.hervir el agua con hojas de alcachofas en medio litro de agua). Se plica en forma de colirio para aumentar la humedad del ojo.

_Sabias que...el café puede ser un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental.

_Sabias que...el café contiene 4 veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento.

Estofado de carne alemán.

Ingredientes:

• 1 k de carne de ternera o cerdo a tacos
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 vaso de caldo de carne o agua
• 1 cebolla picada
• 1 vaso de vino tinto
• sal y  pimienta

Preparación:

Poner la mantequilla en una cazuela, cuando esté caliente agregar la carne y la cebolla. Salpimentar y rehogar a fuego lento. Mientras poner una sartén con la harina, arrimar al fuego mover con una cuchara de madera hasta que se quede de color marrón tirando a oscuro pero no quemado. Agregar la harina a la carne y remover bien. Añadir el vino y dejar hervir hasta que espese siempre sin dejar de remover. Más tarde añadir el caldo o el agua. Tapar y dejar a fuego lento 1 hora y ½ o 2 horas. Añadir agua si es necesaria la salsa debe quedar de color chocolate. Esta carne se sirve con puré de patatas, tallarines cocidos y salteados con mantequilla, también se puede acompañar con patatas fritas.

Las curiosidades del Renacimiento

Sabias que:

-El cacao lo utililizaban los Azteca como moneda de cambio.

-El almidón de la patata se hervía para hacer aguardiente.

-La cocina Renacentista se caracterizaba por el uso de los lácteos: crema, manteca, nata y distintos tipos de queso.

-El plato típico del Renacimiento era "Olla podrida" (Alubias, garbanzos, ajos, cebollas con carnes y grasas, carnero, vaca, gallina, capón, longaniza).

-La patata fue el tubérculo que recuperó del hambre a las Sociedades Europeas Deprimidas.

-Las aves se servían vestidas: pavos reales, cisnes, ocas y grullas, a la que los carniceros ponían en el asador rociando la cabeza con agua fría, para que conservaran el plumaje.

-El tomate en un principio se utilizó verde y como adorno en los sombreros.

                                    

El aceite de oliva

¿Sabías que se conocen usos del olivo ya en el Paleolítico Superior: 12.000 a. C.?

¿Sabías que el aceite de oliva se puede solidificar a bajas temperaturas, sin que pierda sus propiedades?

¿Sabías que el aceite de oliva virgen ayuda a rebajar los niveles de glucemia? Por lo que las personas diabéticas necesitarían menos cantidad de insulina.

¿Sabías que el color del aceite de oliva virgen puede variar del dorado al verde oscuro dependiendo de la variedad de aceituna empleada, sin que varíe la calidad del mismo?