Sopa de verduras.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 tomate pequeño
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 2 o 3 patatas medianas
• 1 puerro
• 3 o 4 tallos de apio
• 1 pechuga de pollo
• Sal, aceite de oliva (2 cucharadas)
• 2 litros de agua aproximadamente.

Preparación:

En una olla se pone los dos litros de agua, el tomate, la cebolla y el pimiento entero. El resto de los ingredientes cortados a daditos pequeños.

Sazonar con sal o una pastilla de caldo de pollo y dos cucharadas de aceite de oliva.

Poner todo a fuego suave, una vez este todo tierno se saca el tomate, el pimiento y la cebolla, lo pasamos estos ingredientes por la batidora, luego cuando este batido lo volvemos a echar de nuevo en la olla, lo mantenemos unos minutos más al fuego y listo para servir.
Lo podemos acompañar con taquitos de jamón y huevo duro picado.