Paté de salmón

Ingredientes: 

• 1 Kg de salmón
• 6 huevos
• 1 cebolla grande 
• 1 bote de tomate frito de 250 gr
• 1 caja de nata liquida de 200 gr

Elaboración:
Precalentar horno a 200º

En una cacerola se pone a cocer el pescado con sal, cuando está cocido se retira del agua y se limpia quitándole todas las espinas, se desmenuza y se pone en la batidora.

En una sartén, refreímos la cebolla a fuego lento para que se ponga blandita y no se queme, cuando esté lista retiramos de la sartén escurriendo todo el aceite y la ponemos en la batidora, a continuación todos los demás ingredientes, lo batimos todo y lo ponemos en un molde.

Se introduce en el horno al baño maría a 200 º 1 hora aproximadamente, hasta que lo pinche y salga limpio, retirar del horno esperar que se enfrié y desmoldar.

     

Paté de salmón

Ingredientes:

• 4 rodajas de salmón salteadas
• 1 limón
• 200 gr de queso cremoso cortado en dados
• 1 cebolla tipo chalota
• sal
• pimienta
• un poco de nata.

Preparación:

Exprime el limón y ralla la corteza. Retira la piel y las espinas del salmón. Une todos los ingredientes y pásalos por el accesorio triturador de la batidora. Coloca el paté sobre un film plástico y déjalo enfriar durante un par de horas en la nevera. Quedarás fenomenal si tienes invitados en casa.

Ensalada de garbanzos y bacalao

Ingredientes:

• 600 gr de garbanzos
• 1 cebolleta
• 1 pimiento de lata
• 1/2 ajo
• bacalao desalado
• 4 huevos
• aceite
• vinagre de Módena
• sal.

Preparación:

Poner a cocer los garbanzos en la olla,  (se pueden utilizar los ya cocidos), cuando estén tiernos escurrir y colocar en una ensaladera. Partir el bacalao en tiras finas y ponerlo unos minutos en agua. Cocer los huevos. Hacer una vinagreta con el pimiento, la cebolla, el ajo, aceite, vinagre y sal (se puede pasar  la salsa con la batidora). Juntar los garbanzos con el bacalao bien escurrido, con los huevos picados y echar por encima la salsa. Comprobar de sal y añadir un poco de pimienta recién molida (opcional). Meter en la nevera  y tomarlo frío.

Aguacates rellenos de langostinos

.Ingredientes:

• 4 aguacates
• 20 langostinos cocidos
• 1 limón
• Salsa de coctel (salsa rosa)
• 1 hojas de lechuga
• 1 poco de escarola
• 1 tomatitos Cherry.

Preparación:

Abrir los aguacates por la mitad en sentido transversal, sacar el hueso.

A continuación sacar la pulpa del aguacate y cortarlas a trocitos, los reservamos, rociándolos con limón para que no se oscurezcan.

Pelamos los langostinos y reservamos diez. Los diez restantes lo cortamos en trozos y los mezclamos con los  aguacates.

A continuación procedemos a rellenar el aguacate y vamos poniendo un poco de  salsa, cuando ya estén rellenos ponemos salsa coctel por encima y adornamos con los langostinos restantes en cada mitad del aguacate.

Emplatamos poniendo una hoja de lechuga en cada mitad de aguacate y acabamos de adornar con un poco de escarola y con los tomatitos Cherry.