Tzatzíki o ensalada de pepino y yogurt.

Ingredientes:

• 2 yogures griegos
• 1 diente de ajo
• eneldo (fresco si es posible)
• 1 limón
• 1 pepino
• aceite y sal
• panecillos tostados

Preparación:

Lavar y pelar el pepino dejando algunas tiras de piel sin pelar, rallarlo y colocar sobre un colador, exprimirlo hasta que suelte toda el agua posible(esto es muy importante) y colocarlo en un bol.

Picar el ajo en trozos  muy pequeños, añadir el zumo del limón, picarle una rama de eneldo fresco, si no lo hay, espolvorear eneldo seco, añadir la sal y el aceite, ir agregando yogur y mezclando hasta que forme una pasta que pueda untar.

Se puede servir sobre unos panecillos tostados.

Ensalada Griega.

Ingredientes:

• 3 tomates
• 1 cebolla
• 12 aceitunas negras
• 1 pepino más bien pequeño
• 1 pimiento verde
• 150 gr. de queso feta
• orégano,sal, aceite y vinagre

Preparación:

Pelar el pepino y junto con los tomates cortar a trozos, los pimientos cortarlos a rodajas, poner todos en un bol, echar la sal.

Pelar la cebolla y cortar a rodajas, añadir encima el queso feta cortado a trozos, agregar las aceitunas.

Procurar poner los ingredientes en este orden. Por último añade sal, vinagre y espolvorear con orégano.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos escurridos
• Tomates de aliño
• Pimientos verdes
• Palitos de cangrejo
• Atún
• aceite
• vinagre y sal
• Espárragos (opcionales).

Preparación:

Se pican todas las verduras, se ponen en un bol con los garbanzos escurridos y enjuagados, y lo aliñamos a nuestro gusto.