Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

•  3 huevos                                                                 
•  2 yogurt de limón
•  1 medida de yogurt de aceite
•  2 medidas de azúcar                                                
•  3 medidas de harina                                      
•  1 sobre de levadura
•  ralladura de limón
•  1 pellizco de sal                                                               

                                                                                                                  

 Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, batimos hasta que estén espumosos, a continuación le ponemos los yogures y el aceite, la ralladura de limón y volvemos a batir. Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal, ponemos en el molde previamente untado con mantequilla y harina, metemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente…hasta que lo pinchemos y salga limpio.

Glasa real

Ingredientes:

• 350 gr de azúcar glas
•  2 cucharaditas de zumo de limón
•  2 claras de huevo

Elaboración:

Batimos las claras hasta que estén espumosas con varilla eléctrica, agregamos el limón y seguimos batiendo, incorporamos la azúcar poco a poco hasta que levantemos las varillas y no se caiga la glasa tiene que quedar haciendo picos.

Bizcocho de naranja glaseado con chocolate

Ingredientes:

•   250 gr. de azúcar
•   2 yemas de huevo y uno entero 
•  100 gr. de aceite de oliva
•  1 naranja de zumo con piel fina 
•  1 yogur de limón 
•  220 gr. de harina
•  1 sobre de levadura
•  1 pellizco de sal

Elaboración:  

(Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa).   Ponemos en la batidora el azúcar, la naranja y los huevos, batimos hasta que la naranja este totalmente molida, a continuación añadimos el aceite, el yogur, la sal y la levadura, batimos hasta mezclar todo y añadimos la harina ,seguimos batiendo hasta que la masa no tenga grumos. Ponemos esta masa en un molde de unos  24 cm, previamente untado con mantequilla y harina, lo metemos en el horno hasta que lo pinches en el centro y el pincho salga limpio, aproximadamente unos 30 minutos, no se puede abrir el horno hasta que el bizcocho deje de subir, cuando esté dorado se saca del horno y se deja enfriar si lo quieres glasear.

Ingredientes para el glaseado:

• 50 gr    de aceite de girasol 
• 300 gr de  chocolate para fundir

 Elaboración:

 Ponemos el aceite a calentar  en un cacito, cuando esté caliente ponemos el cacito dentro de otro al Baño María, le ponemos el chocolate a  trocitos  y removemos hasta que se funda, luego ponemos el bizcocho en una rejilla y le echamos el chocolate por encima, dejamos enfriar para que el chocolate se solidifique.

Tortas de Nochebuena.

Ingredientes:

• Un kilo de harina
•  3 huevos
•  1 vaso de los de agua de aceite
•  1 vaso de zumo de naranja
•  1 vaso de vino blanco
•  1 levadura royal
•  1 tarro de matalauva
• 1 cucharadita de sal disuelta en medio vaso de agua templada
•  la cascara de una naranja
•  2 tarros de miel

Elaboración:

Ponemos el aceite en una  sartén  y cuando esté caliente ponemos la cascara de una naranja, para que coja sabor el aceite, cuando este frita retiramos de la sartén y agregamos la matalauva, retiramos del fuego para que no se queme, dejamos enfriar.

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro, le ponemos los huevos y la levadura royal. Agregamos a la sartén el vino, el zumo de naranja, y el agua con la sal, colamos todo y ponemos en el bol preparado con la harina, amasamos hasta que nos quede una masa fina y elástica a continuación estiramos y freímos, cuando estén fritas las pasamos por la miel.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

Base: 

• 200 gr de galleta tipo maría.
•  50 gr de mantequilla. 
•  1/2 vasito de leche.

Relleno: 

• 50 gr de leche condensada.
•  400 gr de requesón.
•  100 gr de azúcar.
• 100 gr de chocolate fondant.
•  1 cucharadita de mantequilla.
•  2 yemas de huevo.
•  1 tacita de café.
• 1 sobre de gelatina.
•  Fideos de chocolate.
•  1 molde desmontable de 22 cm.

Elaboración:
Triture bien las galletas y viértalas en un cuenco mezcle con el tulipán y la leche, forre con la mezcla la base de un molde desmontable, apelmazándola bien con los dedos, reserve.
A continuación bata en la batidora el requesón junto con el azúcar y la leche condensada. Seguidamente en un cazo al baño maría funda el chocolate, añada la mantequilla y las yemas, removiendo hasta que se integre, añadir previamente la gelatina diluida en el café, cuando esté todo bien mezclado incorpórelo al requesón batido. Por último rellene el molde preparado con esta crema, introduzca en el frigorífico hasta que esté bien cuajada, cuando esté bien fría desmolde y decore con fideos de chocolate. 

Rosquitos de anís

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar
•  la piel de un limón rallado solo la parte amarilla 
• 1/2 vaso de los de agua de aceite
• 2 huevos
• 700 gr de harina 
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 vaso de los de agua de licor de anís
• 1 pellizco de sal
• azúcar y canela para espolvorear las rosquillas

Elaboración:
Se pone en un bol la harina y se le hace un hueco en el centro, en ese hueco se le va poniendo todos los ingredientes en este orden, el limón rallado la levadura, el azúcar, los huevos, el aceite, el anís y la sal.

Mezclaremos todo con una cuchara, cuando este todo mezclado se saca del bol y se amasa sobre una mesa, en la cual se habrá puesto un poco de harina para que no se pegue, la masa tiene que quedar un poco pegajosa, para que no se le pegue en las manos cuando vayas a hacer las rosquillas se pone un poco de aceite.

Pastas de té

              

Ingredientes:

• 120 gr de azúcar glass
•  cerezas en almíbar
•  almendras crudas
• 400 gr de harina
• 240 gr de mantequilla
• 1 huevo

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo amasamos todo hasta que esté bien integrado, la envolvemos en una lámina de plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Después de este tiempo sacamos y estiramos la masa la dejamos un poco gruesa como de 1 cm y la cortamos con un cortapastas para darle la forma.

Precalentamos el horno 180 º

Ponemos un papel de horno en la bandeja y vamos colocando las pastas, después pintamos algunas con yema de huevo, otras con azúcar mojada y otras con cereza en almíbar o con almendras esto es a gusto de cada uno.

Colocar la bandeja en el horno previamente calentado durante 10 o 12 minutos.

Tarta de almendras

                                  

Ingredientes:                    

• 3 Huevos.
• 300 gr. De almendras molidas.
• 300 gr.de azúcar.
• Azúcar glass y canela molida.

Elaboración:

(Precaletar horno 180 º)

Batir los huevos con el azúcar, incorporar las almendras molidas.

Poner esta mezcla en un molde de unos 24 cm previamente untado con mantequilla y harina, tiempo de cocción 30 minutos más o menos.

Tarta alemana de manzana

Ingredientes:

• 4 Manzanas golden
•  2 yemas de huevo y huevo entero
• un chorrito de Brandy
• 170 gr de harina
•  150 gr de azúcar
• 130 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura
•  un pellizco de sal
• 2 limones

Elaboración:
(Precalentar al horno 180 º)
Pelamos las manzanas y cortamos en cuartos, fileteamos los cuartos muy finos sin llegar al final, páselas por el zumo del limón
Ponemos en un bol, las yemas el huevo y el azúcar.
Batimos, hasta que los huevos suban, agregamos la mantequilla y el  brandy y mezclamos.
A continuación añadimos la harina, la levadura y la sal, mezclamos de nuevo.
Engrasamos un molde de unos 30 cm de diámetro y vertemos  la mezcla. Colocamos encima los cuartos de manzana fileteados, introducimos en el horno durante 30 minutos, pinchamos para ver si está listo, retiramos del horno y decoramos con azúcar glas.

Donuts caseros

Ingredientes:

- 240 ml de leche

- 25 gr de levadura fresca

- 500 gr de harina de fuerza

- 3 huevos

- 40 gr de azúcar

- media cucharada de sal

- 55 gr de mantequilla 

- esencia de vainilla

Para el glaseado:

- 150 gr de azúcar glas

- 2 cucharadas de agua 

- esencia de vainilla

Elaboración:

 Ponemos en un bol 180 ml de leche templada y la mitad de la levadura fresca, removemos hasta que se disuelva, ponemos 110 gr de harina de fuerza y mezclamos hasta que esté toda integrada, dejamos reposar 30 minutos en un lugar seco y sin corrientes de aire.

Ponemos 60 ml de leche templada en un bol, añadimos el resto de la levadura, incorporamos 3 huevos quitándose la clara, 30 gr de azúcar y la masa que habíamos hecho anteriormente, unas gotas de esencia de vainilla, media cucharadita de sal, 55 gr de mantequilla y 300 gr de harina de fuerza, amasamos y metemos la masa en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen y se deja reposar 2 horas

Sacamos la masa y estiramos dejándola de un centímetro de grosor, cortamos los donuts en un papel vegetal y lo dejamos reposar durante media hora más, tapado con un paño.

Freímos los donuts en aceite de girasol a fuego medio dándole la vuelta hasta que estén dorados, dejamos sobre un papel para que escurra el aceite.

Para hacer el glaseado ponemos en un bol 150 gr de azúcar glas y 2 cucharadas de agua y unas gotas de esencia de vainilla.

Bizcocho de nueces

Ingredientes:

•  1 naranja de zumo 
•  3 huevos 
•  100 gr de aceite 
•  250 gr de azúcar
•  1 vaso de leche o un yogurt natural
•  400 gr de harina
•  1 sobre de levadura
•  1  pellizco de sal
•  100 gr de nueces peladas        

Cobertura:

•  100 gr de nueces peladas 
• 300 gr de azúcar
•  100 ml de agua y medio limón

Elaboración:

Poner en la batidora la naranja con la piel troceada, 2 yemas, un huevo entero y el azúcar, batimos todo hasta que esté bien triturado, a continuación agregamos el aceite el yogurt o la leche, seguimos batiendo un poco mas hasta que se mezcle todo, y por ultimo agregamos la harina, la levadura y la sal.

Ponemos esta mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina, metemos en el horno a 180º, para saber si esta hecho pinchamos con un cuchillo y si sale limpio retiramos del horno

Almíbar:

• 300 gr de azúcar 
• 100 ml de agua 
•  1/2  limón.

Vierta los ingredientes en un cacito y déjelo hervir hasta alcanzar el punto de hebra.

Carne de membrillo

Ingredientes:

- Membrillos

- azúcar

- 1 limón

Elaboración:

Lavamos los membrillos para eliminar la pelusa que trae, a continuación pelar los membrillos y trocear pequeñitos, pesamos y  ponemos en la batidora, ponemos también el limón sin piel y sin pepitas y batimos todo hasta que quede bien molido, ponemos esta mezcla en una cacerola y a continuación depositamos el azúcar que tiene que pasar lo mismo que el membrillo, ponemos al fuego y removemos hasta que este entre 30 y 35 minutos metemos la batidora para que quede todo bien triturado, después ponemos en un molde y dejamos enfriar de 2 a 3 horas en la nevera.

Flan de turrón o chocolate

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar 
• 1 paquete de flan royal de ocho raciones
• 1 tableta de turrón de jijona o de chocolate para fundir

Elaboración:

Se pone la nata y el sobre de flan en un bol, se parte el turrón en trocitos y se hecha en el bol, se pasa todo por la batidora. En un molde redondo o rectangular como prefieras  se  le pone el caramelo que trae el paquete de flan.

A continuación pasamos el contenido del bol  a un recipiente para poner en el fuego, y se cuece  a fuego moderado, sin  dejar de remover para que no se pegue, se aparta cuando hierva, se hecha en el molde que ya teníamos preparado y al frigorífico hasta que cuaje.

Si queremos el flan de chocolate solo tenemos que cambiar la tableta de turrón por la de chocolate, la elaboración es la misma.

Bizcocho de naranja glaseado con chocolate

 Ingredientes: 

•   250 gr. de azúcar
•   2  yemas de huevo y uno entero  
•  100 gr. de aceite de oliva
•  1 naranja de zumo con piel fina
•  1 yogur de limón 
•  220 gr. de harina
•  1 sobre de levadura
•  un pellizco de sal

PRECALENTAR EL HORNO  A 180 º   ( mientras preparamos la masa.)

Elaboración: 
  Ponemos en la batidora el azúcar, la naranja y los huevos, batimos hasta que la naranja este totalmente molida, a continuación añadimos el aceite, el yogur, la sal y la levadura, batimos hasta mezclar todo y añadimos la harina ,seguimos batiendo hasta que la masa no tenga grumos. Ponemos esta masa en un molde de unos 24 cm, previamente untado con mantequilla y harina, lo metemos en el horno hasta que lo pinches en el centro y el pincho salga limpio, aproximadamente unos 30 minutos, no se puede abrir el horno hasta que el bizcocho deje de subir, cuando esté dorado se saca del horno y se deja enfriar si lo quieres glasear.

Ingredientes glaseado:

• 50 gr. de aceite de girasol
• 300 gr.  de  chocolate para fundir

Elaboración:
 Ponemos el aceite a calentar  en un cacito, cuando esté caliente ponemos el cacito dentro de otro al Baño María, le ponemos el chocolate a  trocitos  y removemos hasta que se funda, luego ponemos el bizcocho en una rejilla y le echamos el chocolate por encima, dejamos enfriar para que el chocolate se solidifique.

                       

Bizcocho con leche condensada

Ingredientes:

•    120 gr. de harina para bizcochos
•    madalenas (con levadura) Santa Rita 
•    4 huevos 
•   395. gr de leche condensada (una lata pequeña)
•   50 gr.  mantequilla (la introduciremos unos segundos en el micro para que quede un   poco líquido

Preparación:

En un bol  ponemos la leche condensada. A continuación, iremos añadiendo los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

 A continuación, echamos la mantequilla ligeramente derretida, y batimos hasta que esté completamente incorporada. Por último, agregamos los 120 gr. de harina para bizcocho Santa Rita.  Volvemos a mezclar bien hasta que nos quede una crema fina y sin grumos.  Engrasamos un molde y espolvoreamos harina para que  no se nos pegue el bizcocho y podamos desmoldarlo fácilmente. Vertemos la mezcla en dicho molde.   Lo introducimos en el horno precalentado a 180 º durante unos 30 m. Pasado este tiempo, comprobaremos pinchando con un palillo y, si sale seco, ya está listo nuestro bizcocho.

Mousse de limón

Ingredientes:

 - ½  Litro de nata para montar

 - 1 lata de 370 gr. de leche condensada

 -  zumo de 2 0 3 limones

Preparación:
Mezclar la leche condensada y la nata. Batir con la batidora y añadir el zumo de los limones , enfriar en el frigorífico.

Flan de huevo

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata pequeña de leche condensada
• la  misma cantidad de leche normal.

Elaboración:
Caramelizar una flanera y añadir , la mezcla previamente  batida.Poner en el horno 180ª c al baño maria durante 30¨ aproximadamente hasta que cuaje.

            

Refresco de yogurt y menta

Ingredientes:

• 1 yogur
• 1 l. de leche
• un ramillete de menta
• azúcar blanca
• azúcar morena
• cubitos de hielo

Preparación:

Batir el yogur, la leche y los azúcares.

Añadir un buen puñado de menta.

Enfriar con los cubitos de hielo y servir.

Yogurt griego con miel y nueces

Ingredientes:

• 1 yogurt griego natural ( Danone es el mejor)
• nueces
• miel

Preparación:

Poner el yogur en un bol o en una taza.

Partir y picar las nueces. Colocarlas encima del yogurt.

Echar un chorro de miel por encima.

Bizcocho flan

Ingredientes para el flan:

• 4 Huevos
•  500 gr de leche
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 90 gr de azúcar
• 90 gr de harina

Para el caramelo:

• 6 cucharada de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Vierta en un molde rectangular el azúcar y el zumo del limón, y ponerlo al fuego hasta que se forme un caramelo, mueva el molde para que se caramelicen también los laterales y resérvelo.

Ponga en un bol los ingredientes del flan y mézclelo con las barillas de la batidora, poner la mezcla en el molde caramelizado.

Seguido en otro bol los ingredientes para el bizcocho, ponemos primero los huevos y el azúcar y batimos con las barillas de la batidora hasta que los huevos doblen su volúmen, a continuación añadimos la harina, mezclandola sin batir ayudandonos con una espatula para que no se bajen los huevos, ponemos esta mezcla delicadamente sobre el flan que ya tenemos en el molde, este molde lo ponemos dentro de otro mas grande al baño maria y lo metemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente, pinchamos para saber si esta hecho.