Patatas con bechamel

      Ingredientes:

      - 1 Kilo de patatas

      -  Leche 

      -  harina

      - Caldo de carne

      - Sal 

      -  queso rayado

Elaboración:

    Se ponen a cocer las patatas. (Tiempo de    cocción según tamaño).

   Cuando estén cocidas, se pelan y se cortan en rodajas. En una fuente con ajo, se ponen a rodajas, echándoles bechamel por encima. Se pone otra capa de patatas, volviendo a echar bechamel sobre ellas. Y así tantas capas de patatas  como se desee. Sobre las patatas se espolvorea generosamente queso rallado.  Introduce en el horno unos 10 o 15 minutos.

Bechamel:

       En un cazo de leche fría se añade la harina y se mueve siempre en la misma dirección hasta que espese. Antes de espesar echar una cucharada sopera de caldo de carne.

Tarta de queso y patatas

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• 250 gr. de patata cocida
• 200 gr. de queso gruyere
• 150 gr. de queso de mahón
• 1 huevo
• Un poco de sal
• Pimienta

Elaboración:

Forrar un molde con la masa de hojaldre.

Triturar los quesos y mezclar con las patatas cocidas, el huevo, la sal y la pimienta.

Seguidamente se rellena el hojaldre.

Se mete en el horno con temperatura arriba y abajo a 180 º durante unos 30 m.

Gazpachuelo andaluz

Ingredientes:

 ( para cuatro personas)

• 500 gr de patatas
• 2 huevos
• Aceite, vinagre y limón

Preparación:
Se cortan las patatas en trozos, se echan en una cazuela y se cubre de agua.

Una vez cocidas se prepara una mahonesa casera, se baten dos huevos enteros menos una clara, vinagre, limón y sal.

Una vez cocida las patatas se apartan del fuego y se le añade la mahonesa.

Tomates rellenos

Ingredientes:

• 6 tomates grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 lonchas de jamón serrano
• ½  pastilla de caldo vegetal
• Pan rallado
•  Aceite
• Sal
• Orégano

Preparación:

Haz un corte a los tomates por la parte superior y vacíales con ayuda de una cucharita, reservando el relleno.
Sofríe la cebolla y el ajo, picadito muy fino. Una vez la cebolla este transparente se añade:  el jamón picado, una pizca de orégano, el relleno de los tomates y la media pastilla de caldo vegetal, dejándolo cocer unos diez minutos a fuego lento. Rellena los tomates con esta mezcla y cúbrelo con pan rallado.
Ponerlos en una bandeja de horno engrasada, o  con papel vegetal, y hornear a temperatura fuerte durante diez minutos.

Bolas de patatas con atún

Ingredientes:

• 1 Kg de patatas
• 3 Latas de atún
• 2 Cebolletas
• 2 Huevos
• Perejil
• Sal
• Pan rallado
• Harina

Preparación:

Pelar las patatas, cortarlas a trozo.

 Poner agua con sal y cuando hierva las añadimos.

 Después de cocidas , añadimos el perejil picado, la cebolleta picada y el atún, lo estrujamos todo.

Batir los dos huevos y lo mezclamos.

Hacemos bolitas, las pasamos por harina, después por pan rallado y las freímos.

lomo a la naranja

Ingredientes:

• Un lomo de dos kilos aproximadamente
•  4 cebollas grandes
•  3 vasos de zumo de naranja
•  1 vaso de vino blanco
•  2 vasos de vino dulce
•  4 hojas de laurel
•  Pimienta en grano
•  Media cabeza de ajos
•  Media bolsa de ciruelas pasa sin hueso
•  Sal y pimienta molida

 Elaboración:

Salpimentar el lomo y  sellar.Freír la cebolla en juliana hasta que esté pocha.

A continuación se pone una olla, se le echan los ajos,  la pimienta en grano, y el laurel.

Se añaden los tres vasos de zumo de naranja, los dos de vino dulce, y el vaso de vino blanco.Se pone todo a hervir y a la media hora se le añaden las ciruelas pasa, si pasado unos 15 minutos desde que se le echan las ciruelas la salsa esta un poco ácida,  se saca el lomo para que no se quede demasiado seca la carne y se deja un poco más la salsa que pierda el sabor de la naranja.Cuando está acabado se quita la piel de los ajos, el laurel y la pimienta en grano.Las ciruelas que se han roto se dejan en la salsa y las que están enteras, se sacan para servirlas de guarnición.Se pelan unas patatas pequeñitas se fríen un poco y se ponen en la salsa para terminarlas de hacer.La salsa se pasa por el chino, y se sirve, el lomo a rodajas con las ciruelas, pasas y las patatas.            

Bizcocho con leche condensada

Ingredientes:

•    120 gr. de harina para bizcochos
•    madalenas (con levadura) Santa Rita 
•    4 huevos 
•   395. gr de leche condensada (una lata pequeña)
•   50 gr.  mantequilla (la introduciremos unos segundos en el micro para que quede un   poco líquido

Preparación:

En un bol  ponemos la leche condensada. A continuación, iremos añadiendo los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

 A continuación, echamos la mantequilla ligeramente derretida, y batimos hasta que esté completamente incorporada. Por último, agregamos los 120 gr. de harina para bizcocho Santa Rita.  Volvemos a mezclar bien hasta que nos quede una crema fina y sin grumos.  Engrasamos un molde y espolvoreamos harina para que  no se nos pegue el bizcocho y podamos desmoldarlo fácilmente. Vertemos la mezcla en dicho molde.   Lo introducimos en el horno precalentado a 180 º durante unos 30 m. Pasado este tiempo, comprobaremos pinchando con un palillo y, si sale seco, ya está listo nuestro bizcocho.

Espinacas con bechamel

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas
• 1 paquete de beicon
• 1 l. de leche
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pimentón de la Vera

Preparación:
Se cuecen las espinacas, se escurren y se rehogan, con dos cucharadas de aceite, el beicon y las dos cucharadas de pimentón de la Vera.A continuación se hace la bechamel, con dos cucharadas de aceite y dos de harina. Se pone a fuego lento y poco a poco se le añade la leche, removiendo sin parar para que no se hagan grumos.Una vez terminada la bechamel, se le añade a las espinacas  y se gratina.

Mousse de limón

Ingredientes:

 - ½  Litro de nata para montar

 - 1 lata de 370 gr. de leche condensada

 -  zumo de 2 0 3 limones

Preparación:
Mezclar la leche condensada y la nata. Batir con la batidora y añadir el zumo de los limones , enfriar en el frigorífico.

Flan de huevo

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata pequeña de leche condensada
• la  misma cantidad de leche normal.

Elaboración:
Caramelizar una flanera y añadir , la mezcla previamente  batida.Poner en el horno 180ª c al baño maria durante 30¨ aproximadamente hasta que cuaje.