Sugerencias

Hábitos saludables para comer fuera de casa:

    -  Comer con lentitud y saboreando cada bocado.

    -  Evitar comer pan.

    -  Elegir platos asados, a la plancha o cocido, así evitaremos  el alto contenido en gresas 

    -  Elegir pescados  en vez de carnes.

    -  Para evitar pesadez de estómago no pedir platos muy condimentados.

    - Tomar frutas frescas en vez de postres azucarados.

.   - Optar por beber  agua, en lugar de bebidas azucaradas, gaseosas y alcohólicas.

    -  Nunca ir con hambre, al lugar.

La chirimoya.

- ¿Sabías que? La chirimoya es una fruta de fácil digestión, es muy aconsejable en personas débiles y convalecientes, ancianos y muy especialmente en niños y embarazadas.

-¿Sabías que? La chirimoya tiene un efecto saciante y regulador de nivel de glucosa en la sangre. También su contenido en fibras le confiere propiedades laxante y reduce los niveles de colesterol.

- ¿Sabías que? La chirimoya por su contenido en vitamina c facilita la curación de enfermedades reumáticas y digestivas. Ejerce acción antioxidante y combate el resfriado y la depresión y la fatiga.

-¿Sabías que? Las semillas de la chirimoya han sido aplicados con éxito en tratamientos de piojos y dolores de cabeza, gota y cálculos.

Curiosidades de los frutos secos.

¿Sabías Que: Las castañas son bajas en calorías, ideales para apaciguar el hambre.
 *Uso medicinal interno: Tienen capacidad de disminuir las diarreas (Durante 20 minutos de 3 cucharadas de corteza triturada por litro de agua, tomar 2 o 3 tazas diarias.)
*La corteza del castaño, es rica en componente llamado hamelósido, tiene propiedades curativas y calmantes, para el aparato respiratorio (antitusívo y expectorante) bronquitis, tos y asma.
* Uso externo
Faringitis: alivia el dolor y la inflamación.
Heridas: protege de las infecciones y ayuda la supuración.Llagas en la boca: propiedades astringentes y bacteriostáticas.
Champú natural para cabello rubio, le da brillo y vigor.
¿Sabías que las nueces cuidan la salud del corazón y de la piel?
Por su bajo contenido en hidratos de carbono es adecuada para la alimentación de diabéticos.
Los aceites que contienen son buenos para la prevención o tratamiento como el Alzheimer, la depresión o esclerosis múltiple.
*Previene la obesidad.
*Propiedades antioxidantes su alto contenido en vitaminas: E, C, B., favorece el crecimiento.
Evita la calvicie y la seborrea, por su contenido en omega 3 y 6, su alto contenido en zinc y en cobre.
Resulta muy interesante para la alimentación infantil y juvenil, por su alto contenido en lecitína.

Las naranjas

 -Sabías que las naranjas son el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. 

-Sabías que el género botánico Citrus es el más importante de la familia, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C.

 -Sabías que el naranjo dulce es el más cultivado de todos los cítricos, siendo la especie más importante del  género  Citrus.

 -Sabías que el naranjo dulce procede de las regiones surorientales  de Asia, en concreto de la zona sureste de China y el Archipiélago Malayo. 

 -Sabías que el cultivo se extendió desde Europa a Estados Unidos.

 -Sabías que su composición nutritiva, destaca su escaso valor energético, gracias a su elevado contenido en agua y su riqueza en vitamina C.   

                          

                                                                                                                                                                                                          

Las ciruelas pasas

-Sabias que las ciruelas pasas son las ciruelas frescas sometidas a un proceso de secado.

-Sabias que la ciruela pasa, con respecto a la ciruela fresca presenta esencialmente las mismas propiedades aunque aumentada debido a que el proceso de secado supone una disminución de agua y una mayor concentración de la mayoría de los componentes.     
-Sabias que comer muchas ciruelas secas puede causar problemas de obesidad y flatulencia.-Sabias que las ciruelas pasas es la mejor fruta antioxidante del mundo.

                                                                                                                                                                             

Solomillo de cerdo en hojaldre

Ingredientes:

-  1 solomillo de cerdo en una pieza

-  1 lámina de hojaldre congelado o precocinado          

-  100 gr. de paté de foie

-  1 paquete pequeño de queso en lonchas

-  100 gr. de jamón serrano en lonchas

-  1 huevo

-  sal y pimienta

Preparación:

Extender la lámina de hojaldre en una mesa, untar el hojaldre con el paté. Poner encima las lonchas de queso de forma que cubran la lámina. Hacer lo mismo con las lonchas de jamón serrano (opcional ponerlo o no). Poner el solomillo salpimentado en el centro de la lámina y envolverlo cerrándola en los extremos.

Pintar el hojaldre con huevo batido y meterlo en el horno caliente a 210 º durante 30-35 minutos. Servir.

Se puede preparar en paquetitos pequeños individuales con el solomillo cortado a trozos.

Solomillo con naranja y miel.

Ingredientes:

• 1 solomillo cortado en rodajas gruesas
• 3 naranjas
• 2 cucharadas soperas de miel
• aceite de oliva, sal y pimienta
• 1 cebolla
• Huevo hilado, verduras, patatas…., (opcional)

Preparación:

Salpimentar los filetes en rodajas y freírlos en aceite de oliva, para sellar la carne. Retiramos la carne y reservamos.

Pochamos la cebolla, añadimos el zumo de las naranjas y la miel, metemos la carne y dejamos cocer, hasta que se reduzca la salsa.

Servir acompañado de huevos hilados, verduras, patatas, etc…

Pollo o pavo al agua.

Ingredientes:

• 2 ½ k de pollo o pavo
• 2 cabezas de ajos
• 2 ½ vaso de vino blanco
• 3 pastillas de caldo de pollo
• pimienta, sal, laurel y tomillo
• Para acompañar: 2 k de patatas al horno

Preparación:

Trocear el pollo o pavo, añadir los ajos troceados o picados finamente, el vino blanco, las pastillas de caldo de pollo, las pimientas, sal, laurel y tomillo.

Todo esto cubrirlo de agua y cocer  a fuego medio hasta que el agua se reduzca, dejando cuatro o cinco dedos para la salsa.

Cuando esté listo se sirve acompañado de las patatas al horno.

Tarta de turrón

Ingredientes:

-  4 huevos

-  400 ml. de nata líquida para cocinar

-  200 gr. de turrón de Jijona (del blando)

-  100 gr. de mantequilla sin sal

-  50 gr. de azúcar (unas tres cucharadas)

-  25 galletas tipo María

Para el crocanti de almendras: 

-  2 cucharadas de almendras crudas picadas

-  1 cucharada de aceite de oliva

-  1 cucharada de postre de azúcar

Preparación:

Pon la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva) echa el turrón de Jijona a trozos y deja a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.

En un bol grande pon los huevos y el azúcar. Bate bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora apaga el fuego, mete la batidora en la mezcla de nata y turrón y bate hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos de turrón. Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezclar bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego. Pon el horno a calentar a 180 ºC.

Derretir la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida. Según el tipo de galletas puede que necesites un poco más de mantequilla.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas, repártelas por la base de un molde desmontable de 24 cm. Aprieta contra el fondo con la ayuda de un cucharada. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón.

Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introdúcela en el horno a 180 º C durante 30 o 35 minutos. La tarta estará hecha cuando metas un palillo de dientes (de madera) y salga limpio.

Mientras se hace la tarta vamos a hacer el crocanti de almendras. Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cuchara de aceite de oliva. Cuando empieces a oler a almendras fritas (un olor riquísimo e inconfundible) echa por encima la cucharadita de azúcar y mezcla bien. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de almendras. Mete la tarta en la nevera y deja enfriar 3 o 4 horas.

Lomo mechado

Ingredientes:

• 2 kg. de cabeza de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de orégano (soperas)

• 1 cucharada grande de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cabeza de ajo

Preparación:

Se pone en una olla exprés la carne, se añade la cabeza de ajo machacado, el orégano, sal, aceite y el vino. Se cubre de agua y se pone fuego ½ hora con la olla cerrada, se abre y se pincha por si necesita más tiempo, dejar enfriar y filetea.